Costillas a la Cerveza

Yo sigo con mis comidas favoritas... lo siento jejeje pero es que una costilla es imperdonable, más cuando tiene un sabor delicioso... ¿no?

Se sirven con ensalada y la papa al horno ummmmm bueno con lo que gusten jajaj pero a mi me encantan las ensaladas con papa al horno y un buen pedazo de carne...

Ingredientes

1 ½ kg. de costillas de cerdo en 1 trozo
1 cda. de mostaza
4 cdas. de aceite
½ litro de cerveza
4 cdas. de azúcar negra
Sal y pimienta a gusto

Preparación

Untar el cerdo con la mostaza. Condimentarlo con sal y pimienta a gusto; acomodar en una fuente de horno, rociarlo con el aceite y la cerveza.

Hornearlo 35 minutos, rociandolo frecuentemente con su propio jugo.

15 minutos antes de completada la cocción, espolvorearlo con el azúcar negra; completar la cocción bañandolo siempre con el fondo.

Es conveniente hornearlo en el anaquel más bajo del horno para que este en contacto más directo con la llama.

Carne a la parrilla con whisky

Si usted es como yo y le gusta la carne asada así como utilizar el alcohol en la cocina pues esta es una receta que le va a encantar.

Se acompaña de una buena ensalada y una papa asada... uuuummmm y ¡después me cuentan!

Ingredientes

3/4 lomo o filete
1/2 taza whisky
1/8 taza aceite
1/8 taza vinagre blanco de manzana
1/2 cucharada mostaza dijon
1/2 cucharada sal
1/2 cucharada pimienta

Preparación

Mezclar todos los ingredientes, menos la carne.

Poner la carne en un bowl plástico y añadir la mezcla anterior.

Refrigerar de un día para otro, revolviendo de vez en cuando.

Sacar la carne y ponerla sobre la parrilla caliente.

Pincelar con la marinada a medida que se este asando.

Fajitas de Res con Nopales

Ingredientes

2 nopales del tamaño de la palma de una mano
100 grs de bistec de res sin grasa
¼ de cebolla
1 diente de ajo
1 chile serrano o jalapeño
Sal y pimienta al gusto
Limón
Salsa inglesa

Preparación

Picar el ajo muy finamente. En un refractario colocar la carne cortada en tiras, con el ajo, sal y pimienta, el jugo de medio limón, la salsa inglesa y el chile cortado en delgadas rajas. Dejar marinar por dos horas en el refrigerador.

Cortar la cebolla y los nopales en tiras y poner a asar en un sartén de teflón, cuando los nopales empiecen a cambiar de color agregar la carne junto con la marinada, dejar cocinar hasta que la carne y los nopales estén bien cocidos.

Se recomienda acompañar con un tomate cortado en cubos sazonado con sal y limón, es decir pico de gallo mejor jaja...

Parfait Casero

Eso mismo que a veces compramos en la Mac y sale caro jejeje podemos comerlo en casa y en cantidades por el mismo precio... nada como para un buen desayuno...


Ingredientes
Muesli Casero: 4 personas

750 gr de avena.
300 gr de germen de trigo.
300 gr de salvado.
100 gr de coco deshidratado rallado.
150 gr de pasas.
175 gr de fruta deshidratada picada en cubos pequeños.

Mezclar todos los ingredientes en un cazo y almacenar en un recipiente que cierre herméticamente. Es perfecto para acompañar con leche o yogurt, también queda muy bien con fruta fresca como un banano o unas fresas.


Ingredientes

Copa de yogurt: 1 persona

2 yogurts al gusto o natural
mermelada de fresa.
mermelada de albaricoques.
muesli de la receta anterior.
una copa grande o un vaso de cristal.

Ir haciendo capas de yogurt, mermelada de fresa, yogurt, mermelada de albaricoques y asi hasta llenar la copa dejando que la última capa sea de muesli.

Postre Light de Manzana

Ingredientes

1 cda de canela molida
Aceite en aerosol
4 tortillas de harina
4 manzanas pequeñas cocidas, descorazonadas y cortadas en trozos
3/4 tz de yogurt natural bajo en grasas
1/4 edita de nuez moscada
4 sobres de sustituto de azúcar

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 ºC.

2. Mezcla 2 cucharaditas de azúcar y 1/2 cucharadita de canela en un tazón pequeño.

3. Rocía con aceite en aerosol las tortillas y espolvoréalas con la mezcla anterior por ambas caras. Coloca a presión las tortillas en 4 moldes para panquecitos, formando cazuelitas de tortilla, y hornea de 5 a 7 minutos, hasta que los bordes de las tortillas empiecen a dorar. Retira del horno y coloca los moldes en una parrilla para enfriar; si alguna tortilla se deformó, acomódala en el molde mientras está tibia.

4. Mezcla la manzana, el yogurt natural, la nuez moscada, el azúcar y la canela restantes. Tapa y refrigera.

5. Retira las cazuelitas de los moldes y rellena cada una con la mezcla de manzana en cantidades iguales. Cubre cada cazuelita con 1 cucharada de crema batida. Sirve inmediatamente.

Pescado Frito

"Una receta clásica, pero que realizada con un buen aceite de oliva extra virgen, ve realzado su sabor. La he elegido porque reúne algunos requisitos, a mi gusto imprescindibles: económica, rápida y casi no ensucias nada.

¡Te invito a probarla!

Ingredientes

6 filetes del pescado que más te guste
2 limones
2 dientes de ajo machacados
1 cucharadita de mostaza
Sal y pimienta al gusto
Harina cantidad necesaria
Aceite de oliva para freir

Preparación

Haces una pasta con el ajo, sal , pimienta, mostaza y el jugo de los limones. Marinas el pescado con esta pasta.

Pasa luego los filetes de pescado por harina hasta ue queden totalmente cubiertos, fríes de cada lado en abundante aceite de oliva extra virgen muy caliente.

Te sugiero servir acompañado de papas, yuca o plátanos verdes fritos o de tu ensalada favorita."

Referido: cocinaparahombres.com

Pollo Encebollado

Ingredientes

2 cebollas fileteadas.
Aceite el necesario.
2 dientes de ajo finamentes picados.
3 pechugas deshuesadas
250 ml. de caldo de pollo.
1/2 cucharadita de fécula de maíz.
Sal y pimienta al gusto.

Preparación

Saltea la cebolla en un poco de aceite caliente , agrega el ajo, las piezas de pollo y el caldo.

Deja cocer bien el pollo, ya que esté bien cocido, cuela el caldo.

Vierte la mezcla en otra sartén y ponla a calentar, agrega la fécula de maíz, deja que espese un poco, sazona con sal y pimienta.

Sirve el pollo y baña con la salsa.

Tacos de Pollo

Ingredientes

2 tazas de pico de gallo
½ taza de pollo finamente partido y cocido
½ taza de elote enlatado
¼ taza de cebollinos picada
¼ taza de chile dulce picado
½ taza queso añejo, Monterey Jack, o queso fresco, rayado
12 tortillas de maíz
2 cucharadas de aceite vegetal

Preparación

1. Caliente el horno a 425°F. En un tazón mediano, combine 1 taza de pico de gallo, pollo, elote, cebollino, chile dulce, y queso.

2. Suavice las tortillas en la estufa o en el horno de microondas, y ponga una cucharada de relleno en el centro de cada tortilla. Enrollela apretadamente y asegúrela con un palillo.

3. Coloque las tortillas con la parte abierta hacia abajo en una lámina para hornear y cepille ligeramente con aceite cada taquito. Hornéelos durante 10 a 15 minutos o hasta que estén dorados y ligeramente bronceados.

4. Coloque 3 taquitos en cada plato y sírvalos con el resto del pico de gallo.

Tacos de Chicharrón

Ingredientes

Aceite de canola
100 grs. de chicharrón desmenuzado un poco
Pimienta al gusto

Salsa
2 chiles
1 tomate picado
1/3 de cebolla
1 diente de ajo
Agua la necesaria

Preparación

Asa chiles, tomate, cebolla, pimientas y ajo; retira la cáscara del ajo. Licua con muy poco agua, hasta tener una salsa homogénea. Fríe lo anterior, sazona y añade el chicharrón. Cocina hasta que empiece a soltar la grasa, cuidando que no se pegue. Pasa las tortillas por aceite caliente. Rellena con el chicharrón y reserva.

Salsa
Asa tomates, cebolla y licua ligeramente con cilantro, chiles y un poco de agua. Agrega sal.

Servir los tacos con un poco de salsa encima... se le puede poner un poquito de picante al mismo jejeje

Sandwich Helado

Ingredientes

8 waffles congelados
1 taza de peras
1 taza de fresas
1 taza de frambuesas
1 lt. de helado de vainilla
1 lt. de helado de fresa
Moras azules
Chocolate con menta
1/3 tazas de azúcar glas
4 brotes de hierbas aromáticas

Preparación

Descongela los waffles a temperatura ambiente y corta las fresas en rebanadas.

Haz una capa gruesa de helado sobre uno de los waffles. Acomoda las fresas, frambuesas y peras sobre el helado.

Cubre con otro waffle y coloca moras azules, chocolate con menta, espolvorea azúcar glas y decora con hierbas aromáticas.

Bistek Encebollado (Estilo Palas)

Hace algún tiempo me había encontrado una receta de carne encebollada que vengo aplicando a los bisteks... si, soy fan de la carne, lo siento mucho por los veggies pero la carne es simplemente sabrosa!

Hice unos pequeños cambios a la receta original de la web por lo que me quedé con "mi receta" jejeje que quiero compartir con los Meat Lovers de la web jajajaj XD

Iingredientes

400 gramos bistek de res
2 cebollas medianas cortadas en trozos
Vino blanco
2 cucharadas de aceite de oliva
Pimienta Negra

Preparación

En un sartén se pone aceite y se sofrie la cebolla, al ratito se le agrega la carne sea en trozos o en filete, eso es a gusto o dependiendo el acompañamiento o la ocasión.

Se le añade vino hasta que cubra la carne por eso se los dejo al gusto jejeje o bueno al tamaño del sartén también. Ponerle un poco de pimienta negra y sal si lo desea.

Dejarlo en el fuego hasta que la carne quede a su gusto y que suelte un poco el líquido y se mezcle con la cebolla y carne.

Servirlo solo o en gallos o en una camita de arroz blanco, acompañado con ensalada... ojalá la ensalada 1,2 y 3 Multicolor le dará vida a la comida sin duda!

Ensalada 1,2,3 Multicolor

Me encontré en la web una ensalada multicolor que se me hizo la boca agua acompañarla con un pedazo de carne a la parrilla... uummm término medio y esta ensaladita a la par y ojalá con una papa hecha también en la parrilla... uummm demasiado... de muerte lenta!

Es super sencilla...

Ingredientes

UNO. Elija diferentes tipos de lechugas: romana, francesa, hoja de roble, etcétera.
DOS. Puede poner también berros, canónigos o rúcula.
TRES. Ralle zanahoria. Corte rabanitos en rodajitas.

Preparación

En un bowl mezcle los ingredientes 1, 2 y 3 luego ponga unos trozos de aguacate. Añada la parte blanca, muy picada, de un cebollino. Aderece con aceite de oliva virgen extra (sin pasarse) , con unas gotas de aceto balsámico y con hierbas frescas picadas (elija entre cebollino, eneldo, albahaca, etcétera).

Ensalada de Pollo con Yogurt

Una riquísima ensalada con un aderezo de yogurt y pollo pues no le cae mal a nadie... más cuando buscamos comidas un poco light pero que sean ricas y sobretodo que sustenten.

Para los que les gusta "el zacate" como dice el negro... o a los que no, una forma diferente de probar las ensaladas...

Ingredientes

1 pollo asado
200 gr de tomates cherry rojos o amarillos
3 lechugas de diferente tipo (ejemplo Romana, americana, etc)
Hojas de hierbabuena
Pimienta negra

Aderezo de Yogurt
2 yogures naturales
50 ml de aceite de oliva virgen extra
Zumo de 1 limón
La ralladura de 1 limón
Pizca de Sal

Preparación

Sea que cocines el pollo al horno como siempre o lo compres en una venta de pollo asado (no son tan caros después de todo y nos ahorran tiempo). Si lo cocinas, no olvides condimentarlo con sal y pimienta. Cuando esté templado, retira la carne, córtalo en trozos pequeños y dejala sazonar con pimienta negra por unos minutos para que se impregne de su sabor.

Para el aderezo, mezcla el yogurt, el aceite, el zumo, la ralladura de un limón y una pizca de sal con una batidora de varillas hasta obtener una salsa homogénea.

Coloca el pollo troceado sobre una cama de hojas de lechuga, tomatitos cortados por la mitad y láminas de hierbabuena, y cubre con el aderezo. Espolvorea un poco más de pimienta negra y decora con hierbabuena.

Ensalada Fría JQP

Ya que estamos en las ensaladas y bueno me encontré esta en la web que me sonó un tanto apetitosa también... al menos diferente...

Ingredientes

2 tazas de pasta de coditos cocidos en agua con sal
1 taza de queso turrialba en cubos medianos
1 taza de jamón de pavo en cubitos
1 taza de piña en almíbar en cubos chicos
½ taza de tomate rojo en cubitos
1 cucharada de mostaza
1 taza de mayonesa
3 cucharadas de albahaca fresca picada
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta

Preparación

En un tazón grande mezcla los coditos, junto con el queso y jamón. Añade con cuidado la piña, el tomate y mezcla con la mayonesa, mostaza, albahaca, sal y pimienta.

Ensalada Fría (Estilo Palas)

Foto: con fines ilustrativos, mañana espero poner la foto de la ensalada cuando la haga

Una ensaladita fría diferente para cualquier momento, hasta para que se luzca mañana en el almuerzo del Día de la Madre...

Ingredientes

1/2 taza de yogurt natural
2 cdas de jugo de naranja
1 sobrecito de Splenda
4 cdtas de mostaza
Pimienta al gusto
2/3 taza de pasta coditos cocidos
1/2 taza de vainicas cocinadas y picadas
1 rollo de apio
1 cda de chile dulce
1 pechuga desmenuzada
1/2 taza de zanahoria rallada
2 cdasde cebollinos picados

Preparación

Mezclar el Splenda, yogurt, jugo de naranja y la mostaza.

En un bowl combine los coditos, el pollo, vainicas, zanahoria, chile, apio y los cebollinos.

Agregar el aderezo a la ensalada y ¡listo!

Croquetas de Jamón y Pollo

Ingredientes

100 g jamón picado
100 g harina
100 g pollo cocido
100 g mantequilla
1 litro leche
harina para rebozar
1 huevo batido
pan rallado
perejil picado
sal

Preparación

Ponemos en un sartén a calentar la mantequilla cortada en dados. Una vez se funda añadimos el jamón y el pollo, todo bien picadito. Añadimos la harina y removemos bien.

Poco a poco, vamos incorporando la leche, sin dejar de remover. Añadimos un poco de perejil picado y sal, y removemos bien unos minutos.

A continuación extendemos la masa en una fuente y dejamos que se enfríe. La cubrimos con papel transparente para que no se forme costra. Una vez fría la masa, la cortamos y moldeamos las croquetas.

Ya formadas las croquetas, ponemos abundante aceite a calentar. Mientras, vamos pasando las croquetas por huevo y pan rallado.

Finalmente freímos las croquetas hasta que queden doradas.

Pizza Panini

Me encontré esta receta que la verdad me parece una idea genial. Es una forma diferente para disfrutar la pizza... ya no redonda sino alargada.

Una buena idea para compartir con amigos o para hacer a los niños... si, creo que debe ser divertido.

Las combinaciones es según el gusto de qué se le pone encima, en lo personal me encanta con solo tomate, queso, albahaca, orégano... luego en lo personal me hago una especie de "chimichurri para pizza" y se lo hecho... mmmmmmm... en lo personal hace que la pizza me sepa a gloria.

También podemos ponerle diferente tipos de quesos no solo mozarrella... sino cheddar o gouda... o un poco de los tres! aaahhh y no puede faltar el parmesano = p

Bueno la receta!!! jejeje

Ingredientes

400 gramos de harina
1 cucharada de levadura o polvo de hornear
1 poco de sal y aceite
200 cc de agua
tomate frito
250 gramos de queso mozzarella rallado
5 salchichas
10 aceitunas verdes

Preparación

Se mezcla la harina, el polvo y una cucharada de sal. Se le añade una cucharada de aceite y el agua agua. Se amasa y se estira la masa sobre una mesa con harina para cortarla en tiras con la forma del panini.

Se coloca encima tomate frito al gusto (una buena capa) y se mete en el horno previamente calentado a unos 200ºC y se mantiene unos 10 minutos. Entonces se saca y se añade por encima queso rallado y los ingredientes deseados; en este caso salchichas y aceitunas troceadas.

Se mete varios minutos más la horno hasta que el queso se derrita.

Crepes

Las crepes son algo rico y diferente... si, una forma diferente de consumir harina en nuestro plato. A continuación una receta de las crepes.

Si las quieren para una comida salada como lo son rellenarlas con atún, ensaladas, jamón, quesos, etc etc pues se le hecha sal pero si las queremos para postres pues hay que agregarle en lugar de sal, azúcar... ojo, recomiendo el sustituto, como siempre y en todo jejeje...

Ingredientes

150 g de harina
4 huevos
1/8 litro de leche
mantequilla
sal para crepes saladas ó azúcar para crepes dulces

Preparación

Echamos la harina en una fuente y añadimos poco a poco, con la batidora de varillas, la leche, los huevos y la sal o el azúcar. La masa ha de quedar lisa pero no espesa.

La dejamos reposar 20 minutos y a continuación untamos una sartén mediana con la mantequilla y esperamos a que se caliente a fuego mediano. Echamos un poco de la masa y la repartimos para que ocupe toda la base de la sartén.

Una vez dorada la capa de debajo de la crepe la despegamos con ayuda de una espátula y le damos la vuelta para dorar la otra cara.

Debemos repetir la operación de engrasar la sartén con cada crepes.

Pinchos de carne

Para comer algo rico y RICO jejejej no hace falta mucha cosa o tiempo... en 20 minutos más unos 10 minutos mientras se preparan las cosas jejeje se tienen unos pinchos demasiado ricos... apenas para hacerlos un fin de semana o para alguna visita jejeje

Acompañarlos con... mmm... puede ser solo ensalada... o con arroz blanco... o con tortillas... o puré de papa o una papa asada (mi preferida!)

Ingredientes

200 gramos de carne de cerdo desgrasado
300 gramos de carne de res
Sal, pimienta y mejorana, a gusto
4 cebollas medianas
4 mazorcas de maíz pequeñas
1 pimiento verde grande
2 cucharadas de aceite
4 cucharadas de ketchup
1/8 litro de caldo de carne, caliente y desgrasado, o agua caliente

Preparación

Corta la carne de cerdo en 8 cuadraditos y el de res en 16. Condimenta la carne con sal, pimienta.

Se parte las cebollas por la mitad y la mazorcas de maíz a lo largo. Parte en dos trozos el pimiento, quita las semillas y parte en 16 trozos iguales.

Engancha de modo alterno la carne y la verdura en 4 pinchos. Calienta el aceite en una sartén y fríe en ella los pinchos, durante 5 unos minutos por todos los lados.

Incorpora el caldo o agua, tapa y deja cocinar durante 15 minutos. Retira los pinchos con un tenedor, colócalos en un plato y vierte encima de cada uno una cucharada de ketchup

Té de Menta

Ahora si, vamos al té de menta jejejeje...

La menta posee propiedades curativas que actúan sobre todo sobre el sistema digestivo, optimizando las funciones gastrointestinales del mismo.

Esta hierba medicinal posee propiedades beneficiosas para nuestro organismo, es antiespasmódica, antiséptica, reduce la flatulencia y ayuda en las digestiones difíciles.

También se la recomienda en casos de dolor de cabeza, insomnio, catarro y tos, ya que alivia las vías respiratorias.

Ingredientes

4 o 5 hojas de menta
1 taza de agua hirviendo

Preparación

Cuando el agua largue su primer hervor, colocar dentro las hojas de menta y retirar del fuego.

Dejar reposar unos 5 minutos y beber.

Té Moruno

Es uan receta que me parece simplemente extraordinaria, al menos para mi que soy una aficionada al té verde... pensaba escribri sobre el té de menta pero bueno eso será mañana jejeje mientras les dejo esta bebiba que espero que disfruten, más en estas tardes frías...

Ingredientes

4 cucharadas de té verde
Agua hirviendo
Hierbabuena
Azúcar o sustituto preferiblemente

Preparación

Echaremos agua hirviendo en la tetera, tras unos segundos la tiramos (sirve para calentar la tetera)

Pondremos directamente dentro de la tetera, una cucharada de azúcar por taza.

Añadiremos el té verde, la hierbabuena y por último el agua hirviendo.

Ah y una frase...

"el té debe ser suave como la vida, dulce como el amor y amargo como la muerte"