Guacamole

En lo personal adoro un buen guacamole con patacones… de solo pensarlo se me hace la boca agua jejejeje…

Ingredientes

2 aguacates maduros
1 / 2 cebolla morada picada
1 chile dulce picado
2 cucharadas de hojas de culantro finamente picado
1 cucharada de jugo de limón
1 /2 cucharadita de sal
Una pizca de pimienta negra
1 tomate maduro picado

Preparación

Corte los aguacates a la mitad. Quitar las semillas. Saque de la cáscara del aguacate, poner en un tazón.

Con un tenedor haga puré de aguacate. Añadir la cebolla picada, culantro, limón, tomate, sal y pimienta y puré un poco más.

Cubra con papel plástico directamente sobre la superficie del guacamole para evitar la oxidación del aire de llegar a ella. Refrigere hasta que esté listo.

Servir con patacones, tortillitas o lo que más le guste!

Queque de Maple

Ingredientes

250 ml de crema batida
1 huevo
1 taza de sirope de maple
1 cdta de bicarbonato de soda
2 cdtas de polvo de hornear
2 tazas de harina
1 cdta de vainilla
una pizca de sal

Glass de mantequilla:
1 cda de mantequilla
1 taza de azúcar molida
Gotitas de leche

Preparación

Precalentar el horno a 170ºC (350ºF).

Batir la crema batida hasta formar picos.
Mezclar el huevo ligeramente y añadir a la crema batida.

Batir el sirope de maple, el bicarbonato y la vainilla.
Agregar esta mezcla a la crema batida.

Mezclar la harina, la sal y el polvo de hornear.
Agregarlos a la otra mezcla en movimiento envolvente.

Verter la mezcla en un molde ehnarinado.
Hornear por 45 minutos.

Glass de mantequilla
Derretir la mantequilla.
Agregar el azúcar y unas gotitas de leche.
Decorar el queque.

Granizado de Café

Ingredientes

4 cucharadas de cafe molido
8 cucharaditas de azúcar

Preparación

Hacer un café largo y dejarlo enfriar.

Verter en una bandeja de cubitos y helar en el congelador.

Revolver la preparación completamente para romper los cristales y volver al congelador.

Repetir esta operación dos veces más y guardar hasta el momento de servir.

Verter en copas y servir.

Les aconsejo ponerles un poco de leche pinito y condensada... uuuummm!!!

Gazpacho Andaluz Tradicional

Recopilación de la web:

El gazpacho es una bebida refrescante y energética para los días de calor, típica de toda España y de origen andaluz.

Se trata de un licuado de distintas verduras que se bebe frío, con hielo, y resulta sumamente nutritivo, apetitoso y además de refrescar, logra aportar humectación y minerales en los días de calor.

Además como es salado conserva el agua en el cuerpo evitando la deshidratación.

Si bien la receta es variable, dependiendo de la región de España y de los gustos personales, existe un gazpacho andaluz tradicional, típico y es en este en que vamos a basar nuestro gazpacho de hoy.

Ingredientes

2 tomates redondos pelados
1 pepino mediano
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
1 vaso de agua fría
gotas de vinagre
comino molido
2 cucharadas de aceite de oliva
sal a gusto
perejil para adornar

Preparación

Se colocan en el vaso de la licuadora los tomates pelados, pepinos pelados, ajo picado, cebolla en trozos blanca o morada, pimiento morrón despepitado y quemada la piel (retirada ya), se agrega la sal, el aceite de oliva y el agua.

Se licúa y sirve con una ramita de perejil, hielo y puede colarse para hacerlo más delicado.

La cantidad de agua es a gusto del consumidor, hay quienes lo prefieren bien espeso y otros más suave, casi como un jugo de tomate y especias.

Para espesarlo aún más y hacerlo consistente como sopa se le puede agregar pan al licuado, que antiguamente se molía en mortero.

Hay quienes gustan de agregarle vinagre, ya pareciendo más que una sopa fría, una ensalada líquida.

Queque de Fresas

El martes que andaba con la Pur por San Pedro, no pude evitar en caer en la tentación de comprar 3 cajas de fresas por mil colones. Así que se me ocurrió ahorita (si, en el trabajo XD jajaja) buscar una receta rica y no muy complicada para más tarde, después del desayuno y mi siesta, hacerlo para comer con mi madre.

Aquí les dejo una opción, a los que no se pueden resistir a los antojos y se dejan llevar por lo que venden... en este caso en la calle jejejej pero cómo resistirse al rojo de las fresas hasta en el súper?

Ingredientes

4 Tazas de Harina

4 Cdtas de Polvo de Hornear

4 Huevos

1 Taza de Azúcar o sustituto preferiblemente

2 Tazas Yogurt de Fresas

½ Taza de Aceite

2 Tazas de Fresas Picadas

Preparación

Los cuatro huevos se echan en un recipiente y se baten. Después se echa una taza de azúcar, media taza de aceite.

En otro recipiente se mezclan la harina junto con el polvo de hornear para luego irla incorporando a la otra mezcla, intercalando con el yogurt.

Se agregan las fresas a la mezcla.

Colocar en un molde enharinado por 15 ó 20 minutos. Hasta que se cocine.

Servir con cafecito… Uuuummm…

¿Bebidas para el calor?

El termómetro no deja de subir y yo ya la verdad que necesito bebidas que me quiten la sed... y ojalá como dicen, que me dejen más fresquita que un pingüino... sino te refresca al menos es un buen pretexto para un traguito.

Recomendados por 20minutos

Tinto de verano

El tinto de verano es el rey de los cócteles populares pues es barato y fácil de hacer.

Ingredientes

½ litro de vino
½ litro de gaseosa
Un chorro de vermut
Jugo de un limón
Hielo en abundancia

Mezclar todo en una coctelera. Si añades fruta troceada y un chorrito de brandy tendrás una excelente bebida.

Mojito

Ingredientes

Ron añejo
Jugo de limón
Agua con gas
Azúcar moreno
Hierbabuena
Hielo picado

Los expertos aconsejan prepararlo al momento, pues si se guarda mezclado pierde su sabor.

Agua de Valencia

Ingredientes

Jugo de naranja natural
Cava
Un poco de cointreau
Azúcar al gusto

Agua de Murcia

Es muy similar al Agua de Valencia. Mezcla los mismos ingredientes, pero el jugo de naranja se sustituye por jugo de limón.

Pisco Sour

Ingredientes

3 partes de pizco
1 parte de limón verde
1 parte de jarabe de goma
1 clara de huevo a punto de nieve

Sorbete de Limón

Ingredientes

Helado de limón
Azúcar
Cava

Servir en copa fina y alta.

Té Helado

Preparación

Se calienta igual que el té normal pero con el doble de hojas. Una vez que ha reposado se vierte sobre un vaso repleto de hielos y una rodajita de limón.

Crema de Melón

Ingredientes

1 melón
1 limón
Crema de leche
1 cucharada de jengibre

También se recomienda la Horchata.

Batido de Mango, Coco, Lima y Albahaca

Con estos calores... ¿o será que solo yo los siento? Jejejeje... pues he pasado tomando batidos así que les recomendaré varios esta semana.

Ingredientes

1 mango
70 ml de crema de coco
El zumo de una lima
Hielo
6 hojas de albahaca

Preparación

Pelamos y deshuesamos el mango

Pasamos por la batidora el mango, la crema de coco, el zumo de una lima, la albahaca y unos 200 ml de cubitos de hielo

Se recomienda servir inmediatamente.