lunes, diciembre 26, 2011

Muñeco de Helado



De tener a mis sobrinas en casa pasaría cocinando para ellas!!! Encontré esta receta para quien quiera chinear a sus [email protected] o [email protected].. o hasta sus [email protected], porqué no?

Ingredientes

1 lata de leche condensada
60g de chocolate amargo
500g de helado de vainilla
Chips de chocolate
Palitos muy finos de zanahoria

Preparación

Derretir durante 35 segundos el chocolate en microondas.

Agregar la leche condensada y vuelve a llevar al microondas durante 1 minuto.

Revuelve para mezclar los ingredientes.

Vierte esta mezcla caliente en el fondo de vasos de vidrio pequeños.

Colocar una bolita mediana de helado dentro del vasito, y por encima otra bolita más pequeña de helado. Dales forma con una cuchara de helado si es necesario.

Coloca los ojos de chips de chocolate y la nariz de zanahoria.

Lleva al congelador hasta el momento de servir.

domingo, diciembre 25, 2011

Queque Seco


Les confieso que este es mi antojo de los últimos tres meses... y me he hecho un par en estos meses pero que va aún no logro que se me quite, hoy dando la vuelta en la web me encontré esta receta donde la imagen me ha cautivado al punto de querer ese queque... ¡ya!

A falta de ingredientes debo esperarme un poco pero bueno, voy a ver si a una amiga se le conmueve el corazoncito y me lo hace...^^ jijijiji...

Ingredientes

2 barras o 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
1 taza de azúcar granulada
2 1/2 tazas de harina
6 huevos
4 cdtas de polvo de hornear (royal)
1/4 cdta de sal
1 cdta de vainilla
3/4 taza de jugo de naranja 100% natural
1/2 taza de ron oscuro
1 taza de pasas
Preparación

Poner las pasas en agua caliente, eso si, cuando ocupamos echarlas en la mezcla hay que escurrirlas.

Precalentar el horno a 350ºF y engrasar el molde. Si usan PAM es suficiente sino engrasar y enharinarlo.

Cremar la mantequilla en la batidora y luego agregar el azúcar. Se agregan uno a uno las yemas, batiendo muy bien cada vez que se agrega uno y hasta que este cremosa.

Agregas luego la harina, el polvo de hornear y la sal alternando con la vainilla, el jugo de naranja y el ron. Así como las pasas escurridas.

Batir aparte la clara hasta punto de nieve y agregar a l amezcla en forma envolvente.

Hornear por una hora o hasta que se cocine.

Puede servir el queque con frutas como piñan, mango, papaya, bananos o cualquier fruta tropical.

domingo, diciembre 04, 2011

Dip de Pejivalle y Cerveza


Hace uuuuuuuuuuuuuuhh!!! le había prometido pasar la receta a NatiMena pero por cosas de la vida no había podido sentarme como la gente a la compu, igual no puedo ahorita XD jajaja pero me dije: "¡ya es mucho con demasiado!" así que finalmente le paso la receta del dip de pejivalle de Sabores.

Ingredientes

1 cda de aceite
50 gramos de chorizo desmenuzado
1/2 cebolla cortada finamente
2 dientes de ajo cortados finamente
2 cdas de apio finamente cortado
10 pejibayes cocinados, pelados y cortados
1 cerveza
4 cdas de queso creama
Gotas de tabasco
Sal al gusto

Preparación

En un sartén a fuego medio caliente el aceite y saltee el chorizo, la cebolla, el ajo y el apio. Cuando empiecen a dorarse los vegetales, agregue los pejibayes y siga cocinando por 2 minutos. Lleve a un procesador y forme un puré.

Vuelva a colocar en el sartén y agregue la cerveza y el tabasco. Al primer hervor, retire del fuego y coloque en un tazón y agregue el queso crema. Mezcle y rectifique la sazón.

Servir con pan tostado o chips.

viernes, octubre 28, 2011

Comida Costarricense



 La comida costarricense en “Diners, Drive-Ins & Dives”

¿cómo resistirse a esos platillos?

domingo, octubre 23, 2011

Delicioso Arroz Con Leche


Navegando en búsqueda de nuevas recetas, me encontré con esta de Gastronovo. Le cambié unas cositas mínimas pero buen provecho... nada como probar nuevas formas, sabores y colores en postres jejeje...


Ingredientes

3 Tazas Arroz
1 Lata de Leche Evaporada
1 Lata de Leche Condensada
1 Litro de Leche Líquida Pinito (o corriente)
250ml Rompope (una cajita)
4 cdas Leche Pinito en polvo
Pasas
Canela en astilla

Clavo de olor


Preparación


Se pone las 3 tazas de arroz a reventar, agua 3 tazas y 3 tazas de Leche Pinito líquida, se le agrega la canela y el clavo de olor.

Cuando este casi suave sacar la canela y el clavo de olor para agregar el resto de la Leche Pinito líquida con las pasas, luego la leche evaporada, luego el rompope y por último la leche condensada y la Leche Pinito en polvo.



Servir con canela en polvo encima.

miércoles, octubre 19, 2011

Orange Hot Chocolate


Buscando recetas interesantes y nuevas para mi hermana y sus ya famosas "Noches de Chocolate Caliente" me encontré esta delicia... bueno, confieso que no la he hecho pero quise compartirla antes de probarla a ver si hay alguien también que se anime a hacerla.  Sea por alguna actividad como mi hermana o por el frío que traen estas lluvias de Octubre.

Ingredientes

  • 12 oz. chocolate blanco
  • 8 tazas de leche
  • 1 cdta de extracto de vainilla
  • color naranja para comidas/postres
  • crema chantilly para decorar

Preparación

Cortar el chocolate en pedacitos y poner en una olla.

Calentar la leche en un sartén mediano a fuego medio hasta que se empiecen a formar burbujas en el borde de la superficie, dura como 4 minutos.  Verter la leche en el chocolate inmediatamente.

Cuando el chocolate se empiece a derretir, mezcle hasta combinar.  Echarle el extracto de vainilla y dos gotas del colorante anaranjado de cocina y revolver hasta que empiece a hervir levemente en la superficie.

Servir en la taza y decorar con chantilly encima.

martes, septiembre 20, 2011

Brownie Berry


Miren esta delicia... receta de Vinos y Recetas

Ingredientes
  • Para el brownie:
  • 200 gr. de mantequilla.
  • 24 huevos.
  • 120 gr. de cobertura de chocolate negro.
  • 1 cucharadita de vainilla líquida.
  • 200 gr.de azúcar.
  • 70 gr. de harina.
  • 100 gr. de nueces trituradas
    Para la mousse de frambuesas:
  • 150 gr. de puré de frambuesas.
  • 200 gr. de azúcar.
  • 1/5 hoja de gelatina.
  • 140 gr. de claras de huevo
  • Para la crema inglesa:
  • 45 gr. de yema de huevo.
  • 75 gr. de azúcar.
  • 500 ml. de leche.
  • 20 granos de lavanda.
Preparación

Preparación del brownie: Precalentaremos el horno a 190º C. .Mientras tanto, fundiremos el chocolate negro al baño maría con los 200 gr. de mantequilla. Lo dejaremos enfriar.

Batiremos los huevos con el azúcar y la vainilla, hasta que quede de color amarillo y espumoso.

Añadiremos la mezcla anterior del chocolate, removiendolo continuamente. Luego le agregaremos la harina, bien tamizada, poco a poco, mezclándola bien. Finalmente incorporaremos las nueces, trituradas con las manos, mezclándolas bien, sin parar de remover. Lo pondremos en el horno en una bandeja forrada con una hoja de papel sulfurizado, durante 15 minutos aproximadamente.

Preparación de la crema inglesa: Batiremos las yemas de huevo con el azúcar. Aparte, pondremos la leche con los granos de lavanda al fuego, hasta que arranque a hervir. Colaremos la leche y agregaremos las yemas con el azúcar anterior. La pondremos de nuevo al fuego, a fuego lento, siempre removiendo, hasta conseguir la consistencia deseada. Lo pasaremos por un colador chino, dejándola enfriar.

Preparación de la mousse: Montaremos las claras con una batidora de varillas. Las reservaremos.
Pondremos la gelatina en remojo.

En un cazo, pondremos el azúcar con el puré de frambuesas, hasta que arranque a hervir. Lo retiraremos del fuego y cuando esté tibio, le agregaremos la gelatina escurrida.

Volcaremos encima las claras montadas, siguiendo batiendo la mezcla, poco a poco y con mucho cuidado, hasta que se enfríe. Introduciremos la mezcla en la nevera, para que repose y se enfríe durante 1 hora.

Montaje:

Colocaremos un rectángulo de brownie como base. Encima, pondremos una cucharada de la mousse y decoraremos el plato dibujando sobre los postres unos hilos de la crema inglesa.

Nota.- Es interesante preparar el brownie el día anterior, ya que queda mucho mas sabroso, el sabor del chocolate.







domingo, septiembre 18, 2011

Brownies de limón y coco



Me encontré esta receta en Vinos Y Recetas y con solo ver la foto me muero por comerlos!!! claro debo de idear la forma de hacerla light sino apenas lo podré  probar jejejeje...

Ingredientes
  • 2 barras de Mantequilla 
  • 2 vasos de azúcar blanco y fino
  • 1 1/2 vaso de harina de trigo
  • 1 vaso de coco rallado
  • 3 cucharadas de ralladura de pìel de limón.
  • 50 ml. de zumo fresco de limón.
  • azúcar glas
Preparación

Calentaremos el horno a 200º C.

Untaremos una bandeja de horno con mantequilla derretida (para que no se pegue).

Cogeremos la mantequilla y la derretiremos en el microondas.

Cogeremos un bol y pondremos la mantequilla , el azúcar, mezclándolos bien. Añadiremos los huevos, uno a uno, mezclándolos bien con la batidora de mano, hasta que la mezcla esté espesa.

Pasaremos la harina por un colador, sobre la mezcla de huevo y azúcar, mezclándolos bien, hasta que todos los ingredientes este bien integrados, después añadiremos el coco rallado, la ralladura de limón y el zumo de limón, mezclándolo bien. Verteremos esta preparación en la bandeja de horno. La introduciremos en el horno, durante 30 minutos, hasta que el centro este sólido ( lo comprobaremos clavando un palillo, éste debe salir seco).

Lo sacaremos del horno y lo dejaremos enfriar.

Terminaremos el brownie espolvoreando con un poco de azúcar glas por encima.

viernes, agosto 12, 2011

Beso de Ángel


Ingredientes

Galleta molida, 4 tazas
Azúcar o sustituto, 1/3 taza
Almendra molida, 1/3 taza
Mantequilla, 1/2 taza

Relleno:

Queso crema, 1 1/2 paquetes grandes
Huevos, 3
Vainilla, 1 cda.
Leche condensada, 1 lata
Manzanas peladas, picadas y en dados, 3
Licor de amaretto, 1/4 taza
Almendra picada. 1/3 taza

Preparación

Procesar el queso crema, añadir de a uno los huevos, vainilla y leche condensada.

Colocar en un bol la manzana junto con las almendras y el licor; agregar todo y mezclar con la preparación anterior.

Mezclar los ingredientes para formar la tarteleta hasta formar una masa homogénea y suave; forrar un molde para pay, luego colocar el relleno y llevar a horno durante 20-25 min. A temperatura fuerte 250°.

domingo, julio 24, 2011

Arroz con Rompope y Ron


Receta de Sabores, sin duda... MORTAL para los que nos gusta el rompope y el arroz con leche...

Ingredientes

3 tazas de arroz remojado en agua por 20 minutos
2 oz. de mantequilla
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
2 litros de rompope
2 astillas de canela
La cáscara entera de un limón
4 clavos de olor
½ taza de azúcar
pizca de sal
ron al gusto
50 g de coco tostado

Preparación

En una olla, coloque el rompope, la canela, la cáscara, el clavo de olor y la sal. Deje que hierva e incorpore el arroz, escurrido, junto con la mantequilla, el azúcar y la taza de arroz tostado. Cocine hasta que el arroz suavice un poco. Agregue la leche evaporada y la leche condensada. Revuelva, deje que se cocine a fuego bajo y el arroz reviente. Rectifique el azúcar. Retire el claro de olor y la canela. Apague el fuego e incorpore el ron. Mezcle bien y sirva a temperatura ambiente.

Rinde: 6 porciones

Tiempo: 1 hora

Costo: Bajo

sábado, julio 09, 2011

Películas + Comida


No sé si han visto o no esa película pero hoy entre otras cosas y de casualidad ví que la estaban dando en Golden... claro y yo como no tenía mejor que hacer me tiré a la cama a verla y recordar "viejos" tiempos de cuando la ví y me reflejé en ella.


Amo la cocina y nada como cocinar con amor, con tiempo con sentimiento y nada de hacer las cosas para salir de las cosas...

En fin, me dí cuenta que me gustan las películas que se relacionan con la comida, con la cocina... para ejemplo un botón:

1. Corazón de Melón
2. No Reservations


3. Julie & Julia


4. Eat Pray Love


5. Ratatouille
6. Como agua para chocolate


7. Woman on Top

8- Un toque de canela
9- Dieta Mediterránea
10- La joven de las especies

11- Tortilla Soup

12- Chocolate

13- American Cuisine
14- Sideways
15- Recetas de amor
16- Bon appètit
17- Secretos de Cocina

Y hay otra más que es sobre un concurso de esos de cocina al mejor estilo de Chopped o así pero no me recuerdo el nombre...

Jujujujuju... esa seducción con frutas en Corazón de Melón... ¡escena M O R T A L!

sábado, mayo 21, 2011

Pasta Alfredo con Pollo y Brócoli


Gracias a la Kraft... esta delicia...

Ingredientes

1/2 libra de pasta fetuchini, sin cocer
2 tazas de floretes de brócoli frescos
1/4 taza de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing
1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin pellejo, cortadas en trozos tamaño bocado
1-2/3 taza de leche
4 onzas (1/2 pqte. de 8 oz) de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, cortado en cubitos
1/4 taza de queso parmesano rallado KRAFT Grated Parmesan Cheese
1/2 cucharadita de hojas secas de albahaca

Preparación

Cocinar la pasta en una olla grande tal como se indica en el paquete; agrega el brócoli al agua hirviendo durante los 2 últimos min.

CALIENTA, mientras tanto, el aderezo en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agrega el pollo; cocínalo 5 min. o hasta que esté cocido, revolviendo de vez en cuando. Incorpora los demás ingredientes excepto la pasta. Déjalo hervir, revolviendo constantemente. Cocina la salsa de 1 a 2 min. o hasta que esté bien mezclada y completamente caliente.

ESCURRE la mezcla de pasta; agrega la mezcla de pollo; revuélvela ligeramente.

viernes, abril 15, 2011

Sandwich Saludable


Un par de slices de pan integral

Un cuarto de aguacate majado en el momento para evitar que se oscurezca

Alfalfa al gusto

Pechuga de pollo o pedacitos de pollo cocinados a la plancha

Gajitos de mandarina

Se ensambla justo como se ve en la imagen, de abajo para arriba sería:

Tajada de Pan
Aguacate
Pollo
Alfalfa
Gajitos de Mandarina

Opcional se le puede agregar algún aderezo a base de salsa de soya y... ¡sirva con su bebida favorita!

martes, abril 12, 2011

Chocolate Chips Cookies


Esta receta hace alrededor de 36 galletas. Se prepara en 15 minutos. Se cocinan en 10 o 12 minutos.

Ingredientes

2/3 taza de mantequilla o margarina, suave
2/3 taza de azúcar moreno
2/3 taza de Splenda Granulada
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2 huevos
1 1/2 tazas de harina
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
1 taza de chips de chocolate

Preparación

Precalentar el horno a 350ºF

Batir la mantequilla, el azúcar moreno, la Splenda y el extracto de vainilla en un recipiente hasta que este la mezcla cremosa.

Agregar los huevos, uno a la vez. Agregar la harina, el bicarbonato de sodio y la sal y mezclar bien. Cuando la masa esté homogénea agregar los chips de chocolate.

En una bandeja poner cucharadas de la mezcla y poner al horno por 10 o 12 minutos o hasta que se doren. Remover y dejar enfriar antes de consumir.

Cada galleta contiene:

Total calorías: 100
Calorías de la grasa: 45
Total grasa: 5g
Grasa saturada: 3g
Colesterol: 20mg
Sodio: 95mg
Total carbohidratos: 12g
Azúcar: 6g
Proteína: 1g

jueves, marzo 03, 2011

"Natilla" de vainilla y limón


Ingredientes

4 1/2 tazas de leche
1/2 taza de Rompope
1 astilla de canela
1/2 taza de azúcar
1 cucharada de extracto de vainilla
5 yemas de huevo
2 cucharadas de fécula de maíz, disuelta en 3 cucharadas de leche fría
3 cucharadas de ralladura de cáscara de limónPara decorar:
1 cucharada de ralladura de naranja
Julianas de cáscara de limón, al gusto

Preparación

En una olla a fuego medio, calienta la leche junto con Rompope, canela, deja que tome calor y retira la canela. Agrega el azúcar, mueve hasta que se disuelva e incorpora la vainilla, no dejes de mover para que no se queme.

Retira una taza de leche y enfría un poco, mezcla en un tazón con las yemas, esto es para templarlas y tener una mezcla perfecta. Pasa las yemas a la olla e integra, haz la misma acción para incorporar la maicena, así no tendrás grumos.

Espolvorea la ralladura de limón y sigue moviendo a fuego medio hasta que espese, retira del fuego, enfría un poco y sirve en tazas individuales, guarda en el refri y sirve de postre.

lunes, enero 24, 2011

Torta de plátano


Ingredientes

7 bananas
2 huevos
1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de cascara de limón rallado
Harina cantidad necesaria
Aceite cantidad necesaria
Un poco de miel

Preparación

Cortar los plátanos pelados en rodajitas finas.

Batir en un bowl los huevos, agregarles la canela, el clavo de olor y el limón.

Incorporar poco a poco harina en cantidad suficiente para obtener una pasta consistente.

Mezclar a la pasta de los plátanos en rodajas. Volcar la pasta de plátanos en una sartén con aceite caliente. Cocinar hasta que esté dorada de un lado. Dar vuelta con ayuda de una tapa de cacerola y dorar del otro lado. Deslizar la tortilla en una fuente, cubrir con la miel caliente. Servir caliente.

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