Raviolis con Queso

Sin duda de las pastas este es uno de mis favoritos... más si se les acompaña con una salsa de tomate hecha en casa mmmmm... y para los que no quieren hacer los raviolis les recomiendo los que venden en Pricesmart... mmmm... ¡¡¡son exquisitos!!!

Navegando encontré esta receta pero le modifiqué ciertos ingredientes ya que a mi solo me gustan con queso o con queso y espinaca...

Ingredientes

Para los raviolis:

16 Láminas de canelones:
75 gramos Queso parmesano rallado
100 gramos Queso fresco
1 pizca Pimienta blanca
1 pizca de sal

Para la salsa (esta salsa si es totalmente una receta de Palas jaja):

2 Tomates bien maduros, de esos para salsa
1 Cebolla mediana
2 cucharadas de Aceite de oliva
Especies al gusto Orégano, Albahaca, Pimienta Negra

Preparación

Se mezclan el queso parmesano y el queso frescose salpimienta y se reserva.

Por otro lado se cocinan las láminas de pasta poniéndolas en una olla con agua y sal y dejándolas hervir hasta que queden aldentes (para que las láminas de pasta no se peguen al cocerlas es aconsejable ponerlas en el agua hirviendo de una en una).

Una vez cocida la pasta se escurre bien y se corta cada lámina en 4 cuadrados iguales. Con la ayuda de una cucharita de café se rellenan los cuadraditos con la mezcla que hemos reservado al principio y con las puntas de un tenedor de postre se sellan los bordes para que no se salga el relleno.

A parte, se prepara la salsa para condimentar la pasta mezclando el tomate previamente limpiado y cortado en cuadritos con la cebolla picada bien finita, aceite y las demás especies.

Poner los ravioles en un plato y cubrir con la salsa de tomate. Si tiene por ahí un poco de queso parmesano extra pues se espolvorea con un poco.

Tiempo estimado: 25 minutos
Rendimiento: 4 personas

Opcional: Yo en lo personal me gusta servirlos con una buena ensalada de lechuga de varios tipos, de esos que fácilmente conseguimos en el super... o de lo contrario con berros... ¡me encantan los berros también!