Flan de Queso & más

Hoy vamos a hacer una pausa en las recetas para hablar sobre la prevención de la famosa diabetes... especialmente el tipo 2 que ahora es casi pan de cada día en la población.

Se dice que entre los principales factores para padecerla se encuentran:

1. La obesidad
2. La vida sedentaria
3. Una dieta inadecuada.

¿Cómo podemos tratar de evitarla? Pregunta de los cien millones (porque un millón ya no es nada jejeje)...

1. Tratar de mantener el peso normal...

2. Hacer ejercicio regularmente, como me dijo un doctor, al menos 10 minutos diarios, así se empieza... no podemos procurar de la noche a la mañana pasar 2 horas en el gimnasio si no nos gusta mucho el ejercicio o si venimos de una vida muy sedentaria. Se dice que al menos 4 horas a la semana es de gran ayuda para evitar esta enfermedad...

3. Controlar la comida... se requiere de una "dieta" o más bien una alimentación cargada de vegetales, fibra y cosas que no sean grasas saturadas y mucho menos demasiado azúcar... yo pienso que pecar no es malo pero hay que hacerlo con medida...

Y como no puedo irme sin dejarles una receta he aquí un rico postre que me encontré... sin miedo de pecar porque es apto para diabéticos... ¡¡¡y no diabéticos claro!!!


Ingredientes

6 huevos
1 1/2 barra de queso crema (low fat o fat free)
1 cucharada de vainilla
2 latas de leche evaporada (low fat)
12 sobres de Splenda

Para el caramelo:

40 sobres de Splenda y 1 cucharada de agua.

Preparación

Comienza preparando el caramelo revolviendo el agua con el sustituto de azúcar hasta que quede totalmente diluido, cocinar a fuego moderado hasta que esté dorado, retíralo del fuego y colocarlo en el molde en donde prepararás el flan.

Licuar todos los ingredientes para el flan y ponerlo en el molde con el caramelo.

Precalientar el horno a 345 grados y colocar el molde del flan dentro de otro molde con agua que no cubra más de 3/4 partes del tamaño del molde que contiene el flan, esto es en “baño María”, por 45 minutos.

Recuerda dejar enfriar bien el flan antes de voltearlo.

Porciones: de 8 a 10 personas

Opcional: Yo recomendaría servirlo con unas fresitas frescas arriba de cada porción para darle un toque diferente y claro sin dejar de lado que las frutas son buenas para uno...