miércoles, diciembre 23, 2009

Mayonesa


¿Cómo nació la mayonesa? Según el periodista Pescatore di Perle, decir bayonesa es un gran disparate: "Mayonesa lo es menos. Lo correcto sería mahonesa. Así lo quiere el lexicógrafo francés Paul Littré y, con él, todos los buenos autores." Y esto tiene un por qué.

Al comienzo de la Guerra de los Siete Años (1756-1763), los franceses atacaron la fortaleza inglesa de Saint Philip, en el puerto de Mahón, que era la capital de la isla de Menorca.

El ataque era una operación regular del ejército francés, que estaba bajo el mando del Duque de Richelieu, y del regimiento de infantería de la March, bajo el mando del coronel Rochambeau (luego Conde de Rochambeau).

La artillería era vital para la captura del fuerte sitiado y Rochambeau la dirigió con tal destreza que sus hombres tomaron el fuerte de Saint Philip sin sufrir grandes bajas. Después de la victoria, Rochambeau fue ascendido a general de brigada y se le otorgó la Orden de Caballero de San Luis en 1756. Para celebrar la victoria Richelieu ofreció un banquete en su honor.

En el menú se incluyó una salsa nueva que fue creada por el chef de Richelieu. Algunos dicen que estaba por hacer una salsa estándar de crema y huevo, pero que no había podido conseguir la crema. Otros, que se había propuesto inventar una salsa nueva desde el principio. Cualquiera sea la razón, el chef hizo una salsa con aceite de oliva y huevo, en lugar de crema y huevo, creando de este modo una salsa original.

En honor de la victoria en el puerto de Mahón, la salsa fue llamada Mahonnaise. Tiempo después se le cambió el nombre por mayonnaise, que se castellanizó como mayonesa.

Variaciones

Rusa: se agrega remolachas cocidas

Tártara: con alcaparras, pepinos en vinagre, perejil, finas hierbas y huevo duro picado.

Granadina: con chile dulce disecados y extracto de tomate.

Golf: con el agregado de ketchup, azúcar y salsa inglesa.

La Baldi: mitad mayonesa, mitad salsa blanca y un poco de mostaza. Ideal para gratinar verduras, pescados, aves y carnes rojas cocidas

5 comentarios:

Unknown

One of ugg australia Bolivia's "peasant king" is currently attracted Christian Louboutin Bois Dore media attention. wholesale jordan shoes Bolivian Christian Louboutin Daffodile farmers Julio intradermal mostly genuine "King", he inherited the title from his African ancestors.Prince christian louboutin is a ugg soldes former Congolese ancestryMany ugg live in the ugg boots 73-year-old Julio skin in the small village of Mourou cheap jordans Lata, the village is christian louboutin remise 50% located about two hours drive north of the capital of La Paz places. Discount LV Handbags Surprisingly, this plain black community Bolivian uggs on sale farmers were Discount Louis Vuitton recognized as "The King." Intradermal ugg pas cher more discount nike jordans hands full of calluses, totally looks like a typical discount christian louboutin farmer, it is hard to be linked with the king of his identity.It is reported that more than intradermal ancestors before the early 19th century, the prince of the Congo, in about 1820 Bags Louis Vuitton was brought to Air Jordan 11 Gamma Blue the cheap christian louboutin Americas as cheap nike jordan shoes slaves. In the nearly Cheap Louis Vuitton Handbags two centuries since then, Afro Bolivians have forgotten their own language, uggs outlet religion and history. But set Cheap LV Handbags foot on the American continent since intradermal family has managed to preserve much of its christian louboutin shoes royal tradition.

John

true religion outlet store
cheap jordan shoes
abercrombie outlet
birkenstock
ugg pas cher
adidas nmd runner
nike blazer low pas cher
pandora outlet
coach outlet online
red bottom
yangheying20161012

James Lopez

The weight can likewise make a lady have a generally unappealing appearance. The lower part of the region. ywunionwin

Anónimo

The airlines desire 5g flight disruption signals to be disqualified from “the estimated two miles of airport runways at precious airports as defined by the FAA on 19 January 2022”. 5g flight disruption

Leather bomber jacket for women

A leather bomber jacket for women is a classic and versatile outerwear piece that combines style, comfort, and functionality. It is inspired by the military aviation jackets worn by pilots during World War I and II, and has since become a popular fashion staple.

La Cocina de Palas   © 2008. Template Recipes by Emporium Digital

TOP