Ensalada de Pollo

Ahora que estoy medio enfermita y con estos calores solo se me antojan ensaladas ricas... ricas de verdad no cualquier ensaladita... ya me antojé de esta ensalada...

Nada más una recomendación y es agregarles tomates cherries... ummm...

Ingredientes

2 pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel
1 ½ cucharada de aceite vegetal
1 cucharada de miel
1 taza de caldo de pollo
4 cucharadas de vinagre balsámico
4 tazas de hojas verdes (lechugas, espinacas, berros)
1 taza de tomates cherries
Sal
Pimienta

Preparación

Cortar las pechugas en trozos de 2 cm (1 pulgada) y dorarlos en aceite vegetal hasta que estén cocidos.

Agregar la miel y cocinar hasta que se caramelice.

Desglasear con el vinagre balsámico y el caldo. Sazonar con sal y pimienta y retirar del fuego. Entibiar.

Colocar las hojas verdes en una ensaladera y acomodar el pollo en el centro. Rociar las hojas con la mezcla de vinagre, caldo y el tomate cherry.

4 personas
Calorías: 132 por ración

Helado de mango

Bueno en el post anterior tenemos un cafecito capuchino ojalá con naranja mmmmmm peroooo con estos calores (¡a no ser de que solo sea yo!) que rico algo refrescante...

Me antojé de mangos ahora que pasé por la verdurería... y esta excelente receta de la web pues como que apenas para refrescarse un poquito...

Ingredientes

1 mango grande, pelado
Jugo de 1 limón aproximadamente
1 taza de jugo de naranjas
¾ taza de yogurt de dieta de durazno
½ taza de queso crema light
2 claras de huevo
Edulcorante en polvo (opcional)

Preparación

Cortar la pulpa del mango en trozos y colocarla en la licuadora junto con los jugos de limón y naranja, el queso y el yogurt. Licuar hasta formar una crema. Agregar edulcorante si fuera necesario.Vaciar a un recipiente.

Batir las claras a punto de merengue e incorporarlas al resto en forma envolvente.Verter a un recipiente y cubrirlo con film plástico. Llevar al congelador hasta que cuaje.Servir en copas.

4 personas
118 calorías por ración

Café Capuchino

Ingredientes
para 8 personas

* 6 cucharadas soperas de café molido
* 1 litro de leche
* canela en polvo, o bien piel de naranja rallada


Preparación

* Preparar el café utilizando leche en vez de agua.
* Servir añadiendo canela en polvo o raspadura de piel de naranja.
* Endulzar a voluntad.

Crema de brócoli

En la web me encontré una crema que se ve muy rica y bueno para los que se cuidan o estan en dieta o algo así por el estilo, aquí les dejo esta delicia... hasta la imagen se me antoja!

Personalmente amo el brócoli...

Ingredientes

1 k de brócoli
3 cucharadas de mantequilla
3 tazas de leche light
Sal
Pimienta

Preparación

Cocinar el brócoli en agua con sal hasta que esté tierno. Colar y eliminar el agua.
Licuar el brócoli con la leche, mantequilla, sal y pimienta.
Servir en plato sopero y adornar con crutones (pequeños cubos de pan frito en mantequilla con unas gotas de aceite) o con tallitos de brócoli cocido.

4 personas
Calorías por ración: 200

Palitos de Queso Rápidos

Algo rápido... para tomar café...

Sabemos que alguien viene de repente a la casa y no tenemos nada a la mano que servir pero queremos hacer algo rápido y rico...

O simplemente queremos llevar algo a la oficina para picar y no comprar tantas cosas en las pulperías...

Adivinen qué llevaré hoy al trabajo jejejeje...

Ingredientes

200 g (7 oz) de queso parmesano rallado
100 g (3 ½ oz) de harina preparada
100 g (3 ½ oz) de mantequilla, a temperatura de ambiente
1 yema de huevo

Preparación

Precalentar el horno a 350ºF (180ºC).

Mezclar ¾ del queso parmesano con la harina y la mantequilla y hacer una masa.

Estirar con un rodillo hasta obtener un grosor de 1 cm (1/2 pulgada). Cortar en tiras de 6 x 1 cm (3 x ½ pulgada). Pintar con yema de huevo encima y espolvorear con el queso parmesano restante.

Llevar al horno por 20 minutos, aproximadamente o hasta que estén dorados.

Tiempo de preparación: 35 minutos

Pasión de la noche

Como ustedes saben tengo muchos blogs jejejeje... uno de esos se llama Ese aroma a Café...

Aunque no es muy visitado, es donde voy a colocar recetas que incluyan esa bebida tan maravillosa... jejejeje... es que es simplemente ¡una delicia!

Así que hoy empezamos con Pasión de la noche...

Hamburguesas de atún

Hace calor y como se acerca la Semana Santa y algunos aún conservan la costumbre de solo comer mariscos pues aquí les traigo una receta que encontré en la web de una hamburguesa de atún, no es solo abrir la lata de atún y ponerla en el pan... no!

Además con estos días tan calurosos como los de hoy, que rico algo de cierta forma refrescante al paladar...
Ingredientes

2 latas de atún envasado en agua, escurrido y desmenuzado
3 cucharadas de mayonesa, light
1 clara de huevo
2 cucharaditas de mostaza
½ taza de pan tostado, molido
¼ de taza de cebollita china, finamente picada (verde y blanco)
Aceite en spray
¼ de taza de mayonesa light (para el pan)
4 panes de hamburguesa, abiertos por mitad
4 hojas de lechuga
4 rodajas de tomate
4 rodajas delgadas de cebolla blanca
Sal

Preparación

Mezclar bien la clara de huevo con las 3 cucharadas de mayonesa y la mostaza. Agregar el atún, ¼ de taza del pan molido y la cebolla china. Mezclar bien.

Dividir la mezcla en 4 porciones iguales y darles forma de hamburguesa. Pasar ambos lados de las hamburguesas por el pan rallado restante.

Rociar una sartén con aceite en spray (o untar con la mínima cantidad de aceite posible) y colocarla sobre el fuego. Cuando esté caliente agregar las hamburguesas, cubrir la sartén y cocinar 3 minutos aproximadamente. Voltear las hamburguesas y cocinar 3 minutos más o hasta que estén doradas.

Untar mayonesa en la parte cortada de los panes. Colocar en la parte inferior del pan una hoja de lechuga, una rodaja de tomate y una de cebolla. Colocar la hamburguesa encima y tapar con la parte superior del pan.

4 personas
Calorías: 335 por hamburguesa