Ensalada Caesar con Pollo
Disculpe que me haya escapado de la cocina por mucho tiempo pero a falta de compu pues a veces es complicado y la compu que uso es como de carbón junto a sus mañas que bueno jajaja...
Algo light... rápido... rico... que llene apenas pero que sea rico al paladar sino no tiene gracia...
Algo de historia de la receta..
La ensalada césar, fue idea de un inmigrante italiano, César Cardini, que la inventó hace 82 años, por casualidad, con restos de comida. Si, si, con lo que le sobraba, creó esta mítica ensalada que hoy goza de una fama tan fresca como las lechugas empleadas en el restaurante de la ciudad mexicana de Tijuana donde en 1926 fue creada.
Ingredientes
Una lechuga grande bien hermosa
6 cucharadas de aceite de oliva
Sal a gusto
Pimienta negra al gusto
1 cucharadita de aceto balsámico
Jugo de un limón
1 cucharadita de salsa Worcestershire (salsa inglesa)
Queso parmesano rayado a gusto
Croutons a gusto
1 Pechuga deshuesada de pollo previamente cocinada a la plancha
Preparación
En la receta original la lechuga va casi entera, y se supone que se come con la mano, pero mejor cortarla cuando se está preparando, pero con las manos (para que no se “desinfle”), y ponerla toda cortada en un bowl grande, en donde se hará toda la preparación.
En un pequeño recipiente mezclar el aceite, la sal, la pimienta, el jugo de limón y la salsa Worcestershire, y luego volcar sobre la lechuga. Mezclar.
Agregarle a la mezcla los croutons, el queso y mezclar bien.
Servir en un plato una buena cantidad de ensalada y poner encima un poco de la pechuga en pedacitos.
