Volteado navideño de pera

Un queque diferente que me encontré en Sabores y bueno que quise compartir con ustedes pues en estas épocas el consumo de la pera se incrementa jejejeje... claro se puede usar también manzana...


Ingredientes

Para la cobertura:

* 3 peras
* 1/2 barra de mantequilla
* 3/4 taza de azúcar moreno
* 2 tazas de agua
* el jugo de 1 limón

Para el queque:

* 2 1/2 taza de harina
* 1 1/2cditas. de bicarbonato
* 1 cdita. de canela en polvo
* 1 cdita. de jengibre en polvo
* 1/2 cdita. de clavo de olor en polvo
* 1 pizca de sal
* 1/2 taza de melaza
* 1/2 taza de miel de maple
* 1 taza de agua caliente
* 1 barra de mantequilla suave
* 1/2 taza de azúcar moreno
* 1 huevo

Preparación

Pele y corte las peras en gajos de 1 cm de grosor.

Vaya colocando los gajos de las peras en un tazón con el agua y el jugo de un limón para que no se oxiden.

En un sartén de hierro, derrita la mantequilla a fuego medio bajo, incorpore el azúcar y cocine por 3 minutos más hasta que se forme una miel.

Escurra las peras para eliminar el exceso de agua e incorpórelas a la miel. Deje cocinar por 2 minutos más y retire del fuego. Deje enfriar el sartén a temperatura ambiente.

Para el queque:

Precaliente el horno a 350°F (175°C).

En un tazón, mezcle la harina, el bicarbonato, la canela, el jengibre y los clavos de olor.

En otro tazón, mezcle la miel de maple, la melaza y el agua caliente.

En un tazón, creme (bata) la mantequilla con un batidor globo, incorpore el azúcar y luego el huevo.

Con una espátula incorpore poco a poco a la mezcla de mantequilla los ingredientes secos, alternando con los líquidos. Mezcle bien hasta obtener una masa homogénea.

Vierta la masa en el sartén de hierro que tenemos con las peras y la miel.

Hornee de 50 minutos a 1 hora o hasta que el queque esté bien cocinado.


TIPS

Puede sustituir las peras por manzanas o chayote.

Puede sustituir la miel de maple por sirope de maíz o miel de abeja.

Sirva con helado de vainilla.

Rinde: 8 porciones
Nivel de complejidad: Fácil
Tiempo de preparación: 1 hora

Como cocinar pasta al dente

Sin duda a veces es necesario cocinar la pasta en su punto exacto para que sepa deliciosas nuestras recetas... aquí unos tips...

¿Cuánta agua se necesita?

Necesitaremos 1 litro de agua y 6 gramos de sal por cada 100 gramos de pasta seca.

Ponemos el agua a hervir en una cacerola grande. Cuando haya llegado al punto de ebullición, hechamos la sal y poco a poco añadimos la pasta. Si echamos toda la pasta de golpe se rompería el hervor.

Cocemos la pasta. La removemos y la dejamos cocer el tiempo que indica el fabricante de la pasta. Un buen truco es probarla 2 minutos antes de que expire el tiempo que se nos indica en las instrucciones, así nos aseguramos de que quede "al dente", es decir, cocida en el exterior pero con un pequeño hilo de pasta cruda en el interior.

Ya sólo queda servir la pasta. Una vez terminada la cocción, se escurre bien del agua, y se mezcla en ese mismo momento con la salsa ya preparada. Si la pasta no va a ser consumida en el acto, debemos pasarla por un chorro de agua fría, escurrirla y untarla con un poco de aceite de oliva para que no se apelmace.



Fajitas de Pollo

En lo personal me encantan las fajitas, más cuando las puedo comer en gallitos jejeje cosa que se me quedó desde niña.

Un plato sencillo pero rico, para comer en buena compañía o simplemente para sacarse los antojos uno solita

Ingredientes

1 cucharadita de aceite
2 piezas de chile verde en juliana
2 piezas de chile amarillo en juliana
2 piezas de chile naranja en juliana
½ cebolla morada en juliana
1 diente de ajo en láminas
2 cucharadas de culantro picado
Orégano al gusto
Aceite, el necesario
Pechugas de pollo en fajitas
Pimienta negra al gusto
Sal al gusto
Tomillo al gusto
Tortillas de harina integral
2 cucharadas de salsa de soya
2 cucharadas de salsa inglesa
2 cucharadas de jugo de limón
Guacamole para acompañar

Preparación

Pon el aceite en un sartén, agrega los chiles, la cebolla, ajo y déjalos en el sartén hasta que la cebolla esté transparente, agrega el pollo, la salsa de soya y la salsa inglesa.

Deja el sartén en el fuego (moviendo constantemente) hasta que el pollo se haya cocinado, agrega el jugo de limón, baja el fuego a la mitad y deja que se evapore el líquido (1 minuto) espolvorea el culantro y si es necesario rectifica el sabor con sal y pimienta negra.

Guacamole

3 aguacates maduros
¼ de Cebolla morada
Chile verde al gusto en rodajas
Cilantro picado
Jugo de limón
Sal

Preparación

Aplasta el aguacate con la ayuda de un tenedor. Incorpora el limón, la cebolla, el cilantro y el chile. Sazona. Sirve sobre una hoja de lechuga para acompañar las fajitas.

Patacones

En lo personal adoro los patacones con guacamole... uuummm no se imaginan jejejeje o bueno con frijolitos molidos bien arregladitos... puede ser también con atún arreglado... o algún dip que le combine a la perfección.

Ingredientes

Aceite
Plátanos Verdes
Sal

Preparación

Se cortan los plátanos verdes en ruedas gruesas y se medio fríen en aceite bien caliente.

Se saca uno primero para probar si se pueden machacar.

Se machacan las ruedas, dejándolas bien delgadas.

Se vuelven a freir hasta que estén bien tostados sin dejarlos quemar.

Se espolvorean con sal al gusto.

Hamburguesa Diferente

Cierto que son ricas las hamburguesas de las cadenas de restaurantes de comida rápida, ¿pero que tal si las hacemos en casa?

Ingredientes

½ kg de carne molida de res
Salsa inglesa
Sal y pimienta
½ taza de frijoles negros cocidos y sin caldo
½ taza de granos de elote dorado de lata
1 cucharada de caldo de pollo en polvo
1 huevo
4 panes para hamburguesa
Salsa de tomate
Cebolla en rodajas
Lechuga de su preferencia
Mostaza y mayonesa al gusto
Chiles dulces en rodajas
Aceite
4 rebanadas de queso Gouda

Preparación

En un recipiente de cristal mezclar la carne con la salsa inglesa, sal, pimienta, caldo de pollo y el huevo, mezclar muy bien hasta tener una pasta homogénea.

En un sartén calentar un poco de aceite para cocinar las hamburguesas. Hacer con la carne las hamburguesas y freírlas en el aceite, al voltearlas colocar el queso para que se derrita mientras se cocina la carne por el otro lado.

En el pan de hamburguesa untar mayonesa y mostaza al gusto. Colocar la carne, la cebolla, los frijoles, los elotes y el chile. Bañar con salsa de tomate.

Se recomienda servir con papas fritas a la francesa.

Ensalada de frutas

Algo que nunca deja de ser rico y saludable. Refrescante para nuestro estómago y bueno, apenas para estos días calientes y para poder "pecar" sin mucho remordimiento. ah y tras de todo sencillísimo!

Ingredientes

2 tazas de yogur de vainilla sin grasa
1/4 cucharadita de extracto de almendras
2/3 taza de melón cortado en trocitos
2/3 taza de fresas cortadas en trocitos
2/3 taza de kiwi cortada en trocitos
4 cucharadas de almendras tostadas rodajeadas

Preparación

Mezclar el yogur con el extracto de almendra.

Alternar capas de frutas y de mezcla de yogur en 4 copas, empezando y terminando con frutas.

Antes de servir, poner encima las almendras.

Rinde para 4 porciones