Ceviche de plátano

Foto: de Sabores, con fines ilustrativos

Ahora que andaba por La Fortuna aproveché y compré un buen racimo de plátanos maduros y otro de los verdes. Personalmente me encanta el ceviche, para mi es casi que la boca por excelencia jejeje además de que me recuerda cuando iba a el Cowboy después de la U a ver Lost o cantar karaoke junto a mis dos mejores amigos. Había un bartender, Geovanni, que me chineaba montones jajaja...

Bueno, aprovechando que tengo bastantes plátanos verdes y buscando una opción rica y algo diferente a patacones, decidí que hoy haré un ceviche de plátano... me suena hasta refrescante para estos calores que hace actualmente.

Ingredientes

4 plátanos verdes
7 limones ácidos o naranjillas
1 cebolla grande picada finamente
1 chile dulce picado finamente
2 ramas de apio picadas
1/2 ramo de culantro picado
Vinagre de manzana o corriente
Sal y Pimienta Negra al gusto

Preparación

Cocinar los plátanos a un punto que no queden suaves pero que no queden crudos, a veces para que sea más rápido, se recomienda pelar y cortar en cuadritos antes de cocinarlo así se hace más rápido. Agregar todos los ingredientes en un bowl lo suficientemente grande para que los líquidos lleguen a cubrir todos los ingredientes, la sal y pimienta es al gusto, dejar reposar unas 3 horas.

Servir como acompañamiento de alguna carne sea roja o blanca... o comer solito... algunos les gusta agregarle salsas (de tomate y mayonesa).