Rollitos de Plátano Maduro

Ingredientes:

Plátanos maduros no muy suaves
Frijoles molidos y fritos
Azúcar canela
Para 2 tazas de plátano en puré
1/2 taza de frijoles molidos
1 cucharada de azúcar
1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharada de manteca

Preparación:

Se cocinan los maduros. Se dejan enfriar. Se pelan y se majan. Con esa masa se hace una tortilla grande. Encima se le pone una capa de frijoles molidos y fritos, otra de azúcar y polvo de canela. Se arrolla y se corta en tajadas, que se fríen en manteca o aceite bien caliente