Escabeche

Ingredientes:

1 kilo de repollo picado
1 coliflor mediana en gajitos
3 chiles dulces medianos en tiritas
4 cebollas grandes en rodajas
2 ramitas de apio picado
3 tomates medianos picados
4 ramitas de tomillo
4 hojas de laurel
5 hojas de orégano
1 cabeza de ajos picados
1 kilo de vainicas en tiritas
1 kilo de zanahoria
aceite vegetal
2 tazas de vinagre
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
5 clavos de olor
5 chiles picantes

Preparación:

Lave y corte los vegetales

Cocine cada uno de ellos por separado a partir de agua hirviendo durante cinco minutos

Fría la cebolla, ajos, chile dulce, laurel, orégano, tomillo, chile picante y el tomate. Cocine a fuego lento por unos minutos. Agregue los otros vegetales.

Revuelva, tape y deje sudar por unos 5 minutos. Retire del fuego.

Revuelva de nuevo, tape y deje enfriar.

Use siempre cucharas limpias y secas para no contaminar la preparación.

¡¡¡Servir con lo que más desee!!!