Papas Rellenas

Conocemos lo rico que son los tomates rellenos pero ¿qué tal las papas?

Ingredientes

8 papas grandes (más no enormes)
1 cebolla mediana picada finamente
1 rollito de culantro picado
1 kilo de tomate picado finamente
1 tallo de apio picado finamente
1 chile dulce mediano picado
1 pechuga de pollo desmenuzada

Preparación

Cocinar las papas hasta que se encuentre medio suaves.

Aparte cocinar la pechuga con olores.

Sofreír en un sartén la cebolla, apio, chile y el apio. Al rato agregar el tomate y dejar que se forme una salsita. Agregar la pechuga y el culantro.

Hacer un corte en las papas para hacer un hueco en cada unapara rellenarlas con la mezcla. Poner al horno a dorar un poco.