Sopa de pollo con zucchini y fideos

Ingredientes:

• 2 tazas de zucchini partido en trozos
• 2 tazas de pechuga de pollo sin piel partida en trocitos
• 1 cda. de margarina líquida o mantequilla reducida en grasa
• 3 1/2 tazas de caldo del pollo elaborado a su gusto
• 2 tazas de cebolla en rodajas
• 1/2 cdita. de sal
• 1/2 cdita. de azúcar crudo
• 1/2 taza de salsa de tomate fresca
• 4 dientes de ajo
• 115 g de fideos cabello de ángel
• 2 cdas. de culantro picado
• 8 panecillos de linaza con especias, bajos en sodio, partidos a la mitad (opcional).
  

Preparación:

1. Cocine el zucchini en agua y caldo de pollo con sal al gusto.
2. Aparte, cristalice la cebolla en margarina, con sal al gusto y el azúcar crudo. Cuando esté cristalizada, agregue el ajo y revuelva.
3. Vierta lo cristalizado en la olla de los zucchinis.
4. Agregue el culantro, el pollo y la salsa de tomate.
5. Lleve todo a punto de ebullición y agregue los fideos, condimente con sal al gusto cuando estos se suavicen.
6. Cuando estén al dente los fideos (ni muy suaves ni muy duros), retire la sopa y sírvala con los panecillos de linaza.

Plátanos maduros asados con jengibre y naranja

Prefiera los plátanos cocidos o al horno, acompáñelos con jengibre, que incrementa la cantidad de potasio y fibra.

Ingredientes:

• 1 cda. margarina líquida o reducida en grasa
• 3 plátanos maduros pequeños cortados a lo largo, por la mitad
• 1 cucharada de jengibre rallado
• 3/4 taza de jugo de naranja
• 1 cda. rasa de azúcar crudo
• ralladura de cáscara de 1 naranja
  

Preparación:

1. Engrase un molde con la margarina.
2. Incorpore las mitades de plátano maduro. Añádales el jengibre, el jugo y la ralladura de naranja.
3. Hornee todo a 700°F (350°C), durante 45 minutos (depende de la madurez del plátano), hasta que estén suaves.
4. Rocíe los plátanos con el jugo de 2 a 3 veces.
5. Al dorar, rocíe el azúcar crudo y sirva caliente.

Nivel de complejidad: fácil
Tiempo de preparación: 50 minutos
Rinde: 6 porciones

Descongelar Alimentos

Un alimento, ya sea que esté crudo o cocido, déjelo, primero, por 24 horas, dentro del refrigerador, y luego sáquelo, el resultado será mejor.