Neely's Wet BBQ Ribs

Yo y mis costillas... bueno para nadie es un secreto lo que me encantan las costillas en salsa de barbacoa. Si, ahora se nos puede facilitar grandemente la vida comprando alguna que ya venga preparada que vendan en el super, sea marca Kraft, Hunt, Jack Daniels (me encanta jeje) y no dudo que pronto haya hasta Sabemas :S jejeje...

Pero bueno, aquí les dejo una receta de Food Network por si se quieren aventurar a realizarla, yo aparte del FIA espero poderme dedicar a esta receta:

Ingredientes

32 onzas ketchup
16 onzas de agua
6 onzas de azúcar moreno
6 onzas de azúcar blanca
1 cda de pimienta negra en polvo
1 cda de cebolla en polvo
1 cda polvo de mostaza seco
2 onzas de jugo de limón
2 onzas de salsa Worcestershire
8 onzas de vinagre de manzana
2 onzas de sirope de maíz light
3-4 libras de costilla


Preparación

Combinar todos los ingredientes en una olla grande. Hervir a fuego alto, moviendo constantemente para evitar que se pegue. Reducir la temperatura a 185F y dejarla por unos 30 minutos.

Mientras tanto sazonar las costillas con:

4 onzas de paprika
2 onzas de azúcar
1 cdta de cebolla en polvo

Cúbralas y refrigérelas de 4 a 12 horas. Luego cocinarlas a la parrilla a 250F (la parte curva de la costilla debe ir hacia arriba)por 3 horas, incremente la temperatura a 300F por otras 3 horas. Agregarle con una brocha algo de salsa a la costilla en la última media hora para evitar que se queme.

Bueno si... a veces no tenemos 6 horas para eso o parrilla pero un buen sarten y asegurarnos que las hemos sazonado bien, luego las bañamos en salsa y... YUMMY!!!

Se imaginan con un unas yukitas y un coleslaw? Ufffff... mortal... ah más la cerveza para acompañar...

Mini Muffins de Rompope

Navegando en busca de ricas y nuevas recetas me encontré estos mini muffins de rompope... wow... con solo verles se me antojó con un buen café caliente en estas tardes ventosas de marzo.

Si debo traducirla pero ahorita... imposible! dudo que algún doctor me deje tomar nota, modificar la receta para sí poder probarla así que se las paso tal y como está en el blog: "Two peas & their ipod"

Mini Eggnog Doughnut Muffins

Yield: 48 mini muffins or 12 regular muffins

Cook Time: 10-12 minutes
Ingredients:

1/4 cup butter, at room temperature
1/4 cup canola oil
1/2 cup granulated sugar
1/3 cup light brown sugar
2 large eggs
2 2/3 cups all-Purpose Flour
1 1/2 teaspoons baking powder
1/4 teaspoon baking soda
1 1/4 teaspoons ground nutmeg
3/4 teaspoon salt
1 teaspoon vanilla extract
1 cup eggnog

For the Glaze:
2 tablespoons butter, melted
1 1/2 cups confectioners’ sugar, sifted
1/2 cup eggnog
3/4 teaspoon vanilla
1/8 teaspoon cinnamon
1/8 teaspoon ground nutmeg
Directions:

1. Preheat the oven to 350°F. Lightly grease 2 mini muffin pans or 1 regular muffin pan. Set aside.

2. In a large bowl, using a mixer, cream together the butter, canola oil, and sugars till smooth. Add the eggs, beating to combine.

3. In a medium bowl, whisk together the flour, baking powder, baking soda, nutmeg, salt, and vanilla.

4. Add the dry ingredients into the butter mixture alternately with the eggnog, beginning and ending with the flour and making sure everything is thoroughly combined.

5. Spoon the batter evenly into the prepared pans, filling the cups nearly full. Bake the muffins for 10-12 minutes, or until they're a pale golden brown and a cake tester inserted into the middle of one of the center muffins comes out clean. Remove muffins from the oven, and let them cool for a couple of minutes.

6. To make the glaze, combine butter, sugar, eggnog, vanilla, cinnamon, and nutmeg in a large bowl. Whisk until smooth. Dip the tops of each muffin into the glaze and let cool on a wire cooling rack until glaze sets up.