Capuchino Helado

Navegando y buscando nuevas recetas de café me encontré esta que sin duda tienes que probarla...

Ingredientes

2/3 de taza jarabe de arce
2 tazas de café frío
2 tazas de helado de vainilla
Cubitos de hielo

Opcionales

Chantilly
Canela en polvo

Preparación

Se ponen el jarabe de arce y el café en una licuadora, se tapa y licua a velocidad alta.

Entonces añadir el helado, y seguir licuando para hacer una masa suave. Entonces se sirve sobre el hielo y se cubre con chantilly y canela en polvo.

Buñuelos de Yuca y Miel

Buscando la forma de explicar lo que es un enyucado, me encontré esta receta que cautivó mi atención. En un inicio pensé que era miel de abeja pero leyendo la preparación y sus ingrediente ví que es tapa de dulce... hummm... suena interesante la combinación así que la comparto con ustedes.

Ingredientes del Buñuelo

500grs yuca
2 huevos
1 taza de aceite

Ingredientes de la Miel

250grs de tapa de dulce o panela
1 taza de agua
1 astilla de canela

Preparación

Cocinar la yuca en agua con sal hasta que se suavicen. Sacarlas y aún calientitas, hacerlas puré y dejar enfriar.

Batir los huevos e incorporarlos a la masa hasta que quede suave y brillante.

En un sartén poner el aceite y echar una bolita de la masa hasta que dore. Al estar listas retirar del fuego y poner sobre un papel absorvente.

Para la Miel:

Hervir la taza de agua con la astilla de canela. Al hervir agregar la tapa de dulce y mover hasta disolver. Cuando se enfríe servir encima de los buñuelos o a un lado.

Mousse de Albaricoque

La vi y me enamoré inmediatamente de la receta... ¡tan liviana!

El Albaricoque es rico en vitamina C, betacaroteno, hierro, potasio y magnesio. De aquí que se lo considere óptimo para casos de anemia y una alternativa válida para reforzar el sistema inmune, además, puede considerarse una fruta diurética.

Ingredientes

4 cucharadita/s de gelatina sin sabor
1/2 taza de jugo de naranja
75 gramos de albaricoques pelados y sin cáscara
3 cucharadas de queso crema
Esencia de vainilla
1/2 copa de cointreau (licor blanco)
2 clara batida a nieve
4 albaricoques para decorar

Preparación

Disolver la gelatina sin sabor en el jugo, hidratarla y calentar sin que hierva.

Retirar del fuego y licuar los albaricoques, la esencia de vainilla, el cointreau y la gelatina tibia hasta obtener una crema.

A esa preparación agregarle las claras batidas con movimientos envolventes y luego servir la preparación en copas, decorar con albaricoques encima y llevar al refrigerador por dos horas.