Pastel de Café

Ahora que andamos... con el café para arriba y para abajo... me paso tomando más de 4 tazas diarias... culpa de las clases, de mi familia y bueno del que inventara el café pues es una delicia... apenas para compartir con alguien.

Me encontré en la web esta receta que no suena nada mal... cuestión que con un cafecito negro sin azúcar debe ser un éxito...

¿Lo probamos?

Ingredientes

300 gramos de mantequilla
1 lata de leche condensada
4 cucharadas de café soluble
2 cucharadas de agua tibia
2 1/4 tazas de harina cernida
1 cucharada de polvo para hornear
Chipas de chocolate o nueces para decorar
6 huevos

Preparación

Bata la mantequilla hasta que doble su volumen; añada las seis yemas, una en una, la leche y el café disuelto en el agua caliente; mezcle.

Agregue a esto la harina cernida con el polvo para hornear, pero en forma alternada y usando una pala de plástico. Al final, incorpore las claras batidas a punto de turrón, también en forma alternada y suavemente.

Vacíe la mezcla en un molde engrasado y enharinado y métalo al horno por 45 minutos a 180 grados centígrados; desmóldelo y déjelo enfriar, para que pueda adornarlo con la crema Chantilly y los granillos o nueces.

Ensalada de Frutas con Leche Condensada

Ando en carreras y bueno con antojos jejejeje... una ensalada que suena deliciosa y lo es más en vivo... aprovechando las frutitas pero no dejando de lado un pecadito... o dos... el melocotón en lata y la leche condensada...

Ingredientes

1/2 taza de fresas lavadas y cortadas a la mitad
1 lata de melocotones de 8 oz. (227 gramos) Escurrida y cortada en cubitos
1 taza de melón pelado y cortado en cubitos
1 taza de papaya pelada y cortada en cubitos
1 taza de uvas verdes
La mitad de una piña fresca madura
1 lata de leche condensada de 14 onzas (395 )g
El almíbar de los melocotones

Preparación

En un recipiente mezclar la leche condensada con el almíbar de los melocotones.

Aparte retirar toda la pulpa de la mitad de la piña y cortarla en cuadritos. Retirar sin cortar la cáscara porque esta servirá para servir la ensalada.

Mezclar la pulpa de la piña con las demás frutas y con la mezcla de la leche condensada.

Colocar la ensalada de frutas dentro de la mitad de la piña, refrigerar por una hora y servir frío.

Pasta con Coliflor

Para la cena de navidad me hice una ensalada de pasta penne con coliflor y otros vegetalitos y me quedó exquisita... modestia aparte pero bueno, ví esta receta y sin duda se las recomiendo. La pasta con coliflor no sé pero bien combinada queda deliciosa.

Ingredientes

Una coliflor mediana (1kg) cortada en trozos medianos.

Tres cucharaditas de mantequilla

Una cucharaditas de harina de trigo

Una taza de leche

Una cebolla pequeña

1/2 taza de consomé (pollo, res o vegetal)

0.5 Kg de pasta penne

Sal y pimienta

una tira de tocino

1/4 taza de queso parmesano rayado

Preparación

Pon la coliflor a cocinarse a vapor, mientras hierve el agua de la pasta y se cocina. Matamos "dos pájaros de un tiro". La pasta debe estar al dente.

Derrite una cucharadita de mantequilla a fuego mediano bajo. Añade la harina y mueve constantemente para evitar la formación de gránulos. Cuando se mezclen añade la leche. Mueve la mezcla constantemente hasta que hierva. Reduce la temperatura hasta el nivel más bajo y muévela ocasionalmente y agrega el tocino. Deja que se cocine por aproximadamente 20 minutos.

Derrite el resto de la mantequilla a fuego bajo y sofríe la cebolla. Cuando la cebolla esta transparente añade la coliflor (ya cocida), sal y pimienta a tu gusto. Añade el consomé y deja que los vegetales lo consuman.

Mezcla la coliflor con la pasta y cubre con la salsa. Añade el queso y sirve caliente. Ojalá con una ensaladita de lechugas de varios tipos mmmm...

Crema de Manzana

Ingredientes

* 6 manzanas
* Un palito de canela
* 100 gr de azúcar moreno
* Un limón
* 500 ml de nata
* Unas hojas de menta fresca
* Vino dulce

Preparación

Pelar las manzanas y meterlas en un cazo con un poco de agua (3 cucharadas), una cucharada de vino dulce y el palito de canela. Calentar y dejar a fuego lento durante 25 minutos. Quitar el palito de canela, machacar las manzanas hasta que se haga un puré, quitar el líquido que sobra, y dejar enfriar.

Montar la nata. Mezclar la nata con el puré frio y añadir la piel rallada de un limón. Colocar en el frigorífico.

Servir en copas individuales y adornar con una hoja de menta fresca.